En México, específicamente en la zona de Jalisco, se produce una bebida que básicamente es un emblema nacional al ser de las más representativas del país al tener su raíz en las tradiciones indígenas y la colonización española. Ahora esta bebida tiene su propia ruta turística y es un gran atractivo en la zona. Esta bebida es el tequila.
Nacida en el pueblo de Tequila, Jalisco, este licor se produce de la planta de agave Weber azul, originaria de México y que fue usado por las culturas indígenas para producir bebidas fermentadas, y con la llegada de los españoles, la destilación llegó y este procedimiento se usó para crear un licor más fuerte, y así nacería el tequila.
Historia del tequila en México
Aunque el tequila tiene su historia en la colonización, fue el siglo XIX el que trajo su popularidad en el país, además de que la revolución industrial trajo avances tecnológicos para producirlo y esto llevó a que se expandiera la destilación y que muchas marcas crecieran.
En la Revolución Mexicana, la bebida fue promocionada como nacional y símbolo de identidad, y a medida que se expandía su producción, muchas marcas la empezaron a exportar a otras partes del planeta, principalmente a nuestro vecino del norte, Estados Unidos.
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Finalmente, en 1974, el gobierno de México dio la denominación de origen al tequila, y esto quiere decir que solo se puede llamar de dicha manera a los destilados de ciertas regiones de México, especialmente Jalisco y algunos municipios en Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.
En 1994, finalmente, la bebida alcohólica fue reconocida como producto de denominación de origen por la Organización Mundial del Comercio (OMC) y esto hizo que su producción fuera protegida junto con la identidad mexicana de este, por lo que ya es una bebida que representa a México y se adapta a las demandas del mundo.
Debido a esta situación, el tequila se presta para hacer rutas en las que los turistas pueden degustar de la producción artesanal de esta, y con eso, llega la Ruta del Tequila en Jalisco, específicamente en el Pueblo Mágico de Tequila.
Tequileras de la Ruta del Tequila
La Ruta del Tequila es un recorrido que cruza el paisaje de los campos de agave azul, y en este se puede visitar algunas de las tequileras más famosas de Jalisco, por lo que esta es la lista de recorridos que se puede hacer:
Tequila José Cuervo
Esta tequilera en Tequila, Jalisco, te ofrece visitas guiadas en la destilería más antigua de todo el país y te informan de toda su historia. Fue fundada en 1795 y te dejan ver el proceso de producción del tequila, recorrer sus campos de agave y probar todos los productos premium.
Por si eso no fuera suficiente en esta ruta del Tequila, también tienen un museo y una tienda con productos exclusivos.
Igual puedes complementar tu visita con el famoso ‘Tren José Cuervo Express’, recorrido en tren que sale desde Guadalajara y llega a Tequila con un viaje divertido acompañado por música mariachi y catas a bordo.
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Tequila Herradura
Este lugar ofrece tours guiados por la destilería donde verás el proceso tradicional de producción y los barriles, al final del recorrido podrás degustar distintos tipos de tequila Herradura, el que es famoso por su método de maduración en barriles de roble.
Ubicado en Amatitán, Jalisco, podrás hacer las siguientes actividades:
- Conocer el proceso tradicional de elaboración del tequila, desde la cosecha del agave hasta la destilación.
- Explorar los barriles de roble donde el tequila madura, adquiriendo su característico sabor y aroma.
- Aprender sobre la historia de la marca, que data de 1870, y cómo Herradura revolucionó la industria con su tequila reposado.
- Disfrutar de una degustación de sus variedades, incluyendo blanco, reposado, añejo y ultra.
Tequila El Tesoro
Ubicado en Tequila, Jalisco, este lugar te da recorridos guiados en los que te explicarán todo el proceso de producción del tequila y sus variedades, y otra de sus características es su enfoque ecológico que usa energías renovables para su producción.
Aquí vas a poder realizar las siguientes actividades:
- Participar en recorridos guiados que te llevarán a conocer el proceso completo de producción, desde la selección del agave hasta la destilación.
- Aprender sobre las técnicas ancestrales utilizadas, como la molienda con tahona (piedra volcánica).
- Probar las variedades de tequila premium que ofrece la marca, cada una con características únicas que reflejan la riqueza del agave.
Tequila El Jimador
Esta destilería puedes encontrarla en Tequila, Jalisco, y se ha consolidado como una de las marcas más populares de esta bebida alcohólica. En el recorrido, te dan información acerca de la siembra de agave, producción de tequila y las técnicas que utilizan para prepararla.
Cuando visites este lugar, vas a poder hacer lo siguiente:
- Realizar recorridos guiados que explican cada etapa del proceso de elaboración del tequila, desde la siembra y cosecha del agave hasta la fermentación y destilación.
- Presenciar el trabajo de los jimadores, maestros en la cosecha de agave, y aprender sobre la importancia de su labor en la tradición tequilera.
- Degustar sus tequilas en una cata que incluye variedades como blanco, reposado y añejo.
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Tequila Ocho
Ubicada en el pueblo mágico de Tequila, Jalisco, esta destilería te brinda la experiencia de vivir un recorrido íntimo y educativo que lleva la historia del tequila, la plantación de agave y una cata especializada de tequilas de edición limitada que son conocidos por su dedicación a la calidad y autenticidad.
Si como amante del tequila buscas una experiencia sofisticada y auténtica, podrás encontrarla en Tequila Ocho.
Este lugar ofrece en su recorrido las siguientes actividades:
- Explorar las plantaciones de agave azul, donde se cultivan las piñas utilizadas en sus ediciones limitadas.
- Participar en una cata especializada de sus tequilas, incluyendo variedades únicas que destacan por su sabor y métodos tradicionales de elaboración.
Costos de la Ruta del Tequila
El tequila es una bebida mexicana emblemática, por lo que si quieres ir y disfrutar de toda la experiencia, tienes que ir preparado económicamente para poder pagar tours que van desde $490 MXN por persona e incluyen:
- Recorrido guiado por una destilería artesanal.
- Visita a campos de agave.
- Tiempo libre en los famosos Cantaritos de Amatitán “Cheche’s”.
- Visita al Pueblo Mágico de Tequila.
- Tiempo libre para comer en restaurante (no incluido en el precio).
Si lo que tienes planeado es salir desde la ciudad de Guadalajara, tienes que contar con 650 pesos por persona en tu bolsillo, y este tour te incluye:
- Transporte ida y vuelta desde Guadalajara.
- Visita a destilerías reconocidas.
- Degustaciones de tequila.
- Recorrido por el Pueblo de Tequila.
Mientras tanto, el tour Tequila Herradura Express cuenta con costos desde 2990 hasta 3390 pesos, pero incluyen estos beneficios:
- Viaje en tren desde Guadalajara a Amatitán.
- Visita a la destilería Casa Herradura.
- Comida buffet.
- Espectáculos de música y danza folclórica.
Así que ya sabes, si quieres ir a este lugar y gozar de esta bebida típica mexicana, puedes hacerlo siempre atendiendo a los costos porque varían de acuerdo con la temporada, disponibilidad y otros servicios.
