En el corazón de Guadalajara, la Perla Tapatía, se encuentra una delicia gastronómica que ha conquistado el paladar de locales y visitantes por igual, las tortas ahogadas. En Mundo Ejecutivo Guadalajara hemos hecho una lista para presentarte algunos de los mejores lugares para disfrutar de unas ricas tortas ahogadas.
¿Qué son las tortas ahogadas y de dónde nacieron?
Las tortas ahogadas son uno de los platillos tradicionales de Guadalajara, que ha logrado convertirse en un referente de la gastronomía local. Se componen de un bolillo salado, conocido como “birote“, que se rellena generalmente con carne de cerdo, como las carnitas, y luego se baña en una salsa de jitomate y chile, que varía en su intensidad de picante. Normalmente se acompaña con cebolla encurtida, limón y, en ocasiones, rábanos o frijoles, lo que le otorga una explosión de sabores frescos y contrastantes.
El origen de las tortas ahogadas se remonta a principios del siglo XX en Guadalajara, donde, según cuenta la leyenda, el platillo nació casi por accidente. Un comensal derramó salsa sobre un bolillo relleno, y la combinación fue tan exitosa que rápidamente se convirtió en uno de los platillos más representativos de la región.
Un viaje por la tradición
- Tortas Toño
Entre los lugares más destacados se encuentra Tortas Toño, conocidas por ser una de las mejores opciones para disfrutar de tortas ahogadas en Guadalajara. Con ocho sucursales en la ciudad, ofrecen una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa. Sus horarios de atención son de 9:00 am a 4:30 pm, excepto martes cuando todas las sucursales permanecen cerradas. La calidad de sus tortas ha conquistado a muchos, quienes las consideran las mejores de la ciudad
- Tortas Chago
Las tortas ahogadas son más que un platillo; son una tradición que se ha mantenido viva gracias a lugares como Tortas Chago, ubicadas en la avenida Patria al sur de Guadalajara. Su popularidad ha trascendido fronteras, ya que también tienen una sucursal en Los Ángeles, California. Este éxito se debe a su receta secreta y a la calidad de sus ingredientes, que han conquistado a los amantes de la comida tapatía en todo el mundo.
- Tortas Ahogadas José “El de la Bicicleta”
Este lugar es una leyenda en Guadalajara. Don José comenzó su negocio en los años sesenta vendiendo tortas ahogadas desde su bicicleta. Aunque ahora tiene un local en Mexicaltzingo, las tortas siguen preparándose en la misma bicicleta y se sirven en bolsas de papel estraza. Su salsa única, hecha a base de jitomate crudo y chile, es un sabor inconfundible que lo hace único.
Guadalajara es un paraíso para los amantes de las tortas ahogadas, con lugares que ofrecen no solo deliciosas comidas, sino también una experiencia cultural única. Cada uno de estos establecimientos tiene su propia historia y sabor distintivo, lo que los hace únicos para cualquier viaje gastronómico por la ciudad.
